Hummus (uitspraak: Hommos) is een puree, oorspronkelijk afkomstig uit het gebied ten oosten van de Middellandse zee, op basis van kikkererwten en, vaak, tahin (sesamzaadpasta).
Ik zag de laatste tijd, natuurlijk gevoed door de hele “clean eating” hype, veel foto’s met Hummus langskomen op mijn Instagram, maar zelf had ik dit nog nooit gegeten. Het grappige is, ik kom wekelijks in de (geweldige!) turkse zaak om de hoek bij dochterliefs’ school, en was al talloze keren langs het rek met oa. Tahin gelopen, me afvragend wat dat nu was. Een grijze substantie met een plasje olie erop drijvend, niet ècht aantrekkelijk ogend. Vandaag wèl gekocht, dankzij het antwoord van een van dè Groene Meisjes, en na openen en ruiken ben ik verkocht. Hahahaa.
Recept voor spìcy hummus 🔥
Ingrediënten
1 blik à 225 gram kikkererwten
2 grof gehakte tenen knoflook
3 eetlepels citroensap
4 eetlepels tahin
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel gemalen komijn
zout &peper
1- 2 groene pepers
Bereidingswijze
Laat de kikkererwten uitlekken en bewaar het vocht. Doe ze in een keukenmachine en maal ze met 1 a 2 eetlepels van hun eigen vocht tot een gladde puree. Voeg de knoflook, groene peper, citroensap en tahin toe en maal tot de massa weer glad is. Giet nu geleidelijk de olijfolie erbij, en voeg komijn en peper toe en maal weer kort. Garneer met wat cayennapeper; Heerlijk met gesnede komkommer, ’s avonds in de tuin in de avondzon !!
Bailey's & baaldagen 